“百分之百”不完美

大家都知道，医用酒精是浓度为75%的乙醇。既然乙醇可以消毒杀菌，我们为何不用纯乙醇呢？

原来，当你用百分之百的酒精消毒时，由于酒精的浓度很大，很快使细菌表面的蛋白质变性、凝固，结果形成一层硬膜，这层硬膜对细菌有保护作用，防止酒精进一步渗入；在酒精里掺些水，酒精的浓度就变稀了，稀酒精并不急于使细菌表面的蛋白质完全凝固，而是渗入到细菌体内，然后把整个细菌体内的蛋白质凝固起来，从而达到杀死细菌的目的。所以，浓度过高的酒精反而不如稀释后酒精的杀菌能力强。当然，酒精浓度过低，杀菌效果也不好。实验显示，浓度为75%的酒精杀菌效果最佳。

从科学的角度看，“百分之百”的纯物质实际用途并不广。比方纯铁，质地就比较软，应用范围受到限制，要想使之成为建材或者机械构件，就必须含有少量碳元素或者其他一些金属、非金属元素，让其硬度增强，或者改变它的其他物化性能。我们生产、生活中广泛使用的钢，就是含有少量杂质的铁。

一个人长期饮用纯净水对健康是不利的，因为纯净水缺乏人体必需的一些微量元素。科学研究表明，无污染的山泉水是最佳的饮用水，它溶解了多种微量的对人体健康有益的天然矿物质。所以，一个人如果在生活中过分追求“精度”和“纯度”，从科学的角度看，这是完全没有必要的，甚至是有害的。