槐花饺子

别看我的老家就在农村，附近也有很多很多的槐花，可我家从没吃过槐花饺子。前年春上，在乡下的表姐家做客。她突然说：“常见你在报上写美食的文章，可吃过槐花饺子吗？”我摇摇头，表姐爽朗地笑着：“今天中午，就让你见识一回。你可要用嘴记着，然后写到文中去呦！”

我、表姐和孩子们，一起去采槐花。繁密的槐花笑在枝头；扑面而来是沁人心脾的槐花香，深深吸一口气，五脏六腑几乎都沾上了香气。槐花开得正盛，一大串一大串的，真是难得的宝贵资源。表姐将梢头绑着铁钩的木棍高高举起，搭在刺槐花的枝丫上，而后轻轻一拉。只听“咔嚓”一响，一大团粉白的槐花便会凌空落下。花朵晶莹细白，沉甸甸像葡萄。不到半小时，就弄了整整两大篮子。

回到家，将粉嘟嘟的槐花――从花梗上捋下，放进盆里。孩子们高兴得手舞足蹈。表姐说，原来也不知道这槐花能包饺子吃，是一个外地亲戚打电话偶然告诉她的。外地亲戚说，槐花一年就开一次花，嫩嫩的花蕊把一年的好东西――都捧献出来，不用了岂不可惜？表姐试着用槐花包了一次饺子，果然是清香满口满腮。

槐花饺子的馅，做起来并不复杂。先将鲜槐花在沸水里汆一下，沥干水分。然后，与切得细碎的韭菜、虾仁以及摊好剁碎的鸡蛋煎饼拌在一起。最后，浇上食用油、香油拌好，放入盐、调料，馅就做好了。

让我没有想到的是，表姐包槐花饺子用的皮，竟与成人手掌一般大。我问，这太夸张了吧？表姐嘴角诡秘地飘过一丝微笑，这饺子不是屉蒸的，需要先锅底放上半锅水，可劲儿烧，在锅里的水响边时，把饺子一个个贴在锅边上。这样做出来的槐花饺，虽然不如蒸饺绵软，但外焦里嫩，馅大味足，人见人爱哦。

盖上锅，再加火慢慢烧，我渴盼着槐花饺子快快熟。大约二十分钟后，饺子出锅了。我迫不及待地将槐花饺的一角咬开，吸吮里边那嫩绿的槐花菜汁。哇塞，槐花饺子的味道太美妙了！鲜得连舌头都想咽下去了，饺子里那温热的液体让我欲罢不能。此时，我是能不说话的，怕一张嘴――那香气就会跑出来。

难怪说“美味在民间”，此言不虚。民间的美味，带着自然的气息，好一个清醇诱人！想起自己小时候，经常生吃槐花；怎么就没想到用槐花来包饺子吃呢？真是白活了大半辈子……不过，今天有表姐的美味犒劳，我感到幸福极了。一个一个又一个，吃着香甜、滚烫的槐花馅饺子，我乐得合不上嘴。

真的，槐花饺子，吃在嘴里，美在心上。都说“好吃不如饺子”，如果用槐花做馅，饺子中的“极品”出现了，该写为“乡间美味赛不过槐花饺子”了。你想想呀，春夏的精华都被含在嘴里了，能不享受吗？我眯着眼回味，那天然的香甜，一年只相会一次，这是多么奢侈的事情呀……别笑我没出息哦。若不信，你在槐花时节，也包上一次槐花饺子尝一尝，就知道！